商品企画アシスタントマネージャー

きっかけは大学のゼミ活動

私が食に関わる仕事を志したきっかけは、大学時代のゼミ活動で希少な「江戸前ちば海苔」の販促プロジェクトに参加したことです。生産者と消費者の双方に出会う中で、食材が作られ消費される一連の流れの間に立ち、両者にとって価値ある存在になりたいと強く感じました。そして、生産者や消費者に対する企業の熱い想いに惹かれ、2020年4月に株式会社食文化へ入社しました。

食の文化をつなぐ架け橋に

入社後4年間は、商品部のメンバーとして、主に水産を担当してきました。毎朝、豊洲市場を歩き、仲卸の方々と密にコミュニケーションを取りながら、一般の方には少し手に取りにくいとされる生魚や高級魚に、仲卸と一緒に新たな価値をつける商品開発に取り組んできました。また、市場での業務にとどまらず、実際に全国各地の産地へと出向き、生産者の方々から直接お話を伺う取材活動も。こうした現場での経験を通じて、まだまだ知られていない地域の食材を発掘し、その価値を見極める目を養ってきました。

お客様の記憶に残る食体験を届ける

そして今年からは、「豊洲市場ドットコム」の店長に就任。新しい場所で、不慣れなことも多いですが、日々学びがあり楽しいです。特に食文化は新しいことにチャレンジしやすい環境です。もちろんその分の責任はありますが、自分の成長に直結します。私の場合は、商品部での経験を活かし、お客様によりワクワクするような食体験をお届けすることが今の目標です。成功もあれば、思うような結果が出ず失敗もあります。それでも、試行錯誤を重ねながら、お客様の記憶に残る美味しい食体験を発信し続けていきたいと思っています。