商品企画（青果）

感動するおいしさをお届けしたい

新卒で食品業界に入って以来、今日までずっと食品一筋です。

コーヒー、畜肉、チョコレートや珍味など、嗜好品が多かったのもあり、おいしさは味だけでは決まらない、価値とは何かを学びました。また、コーヒー1杯、りんご1個を食べるまでに、どれだけ多くの人が関わっているのかを知った時、これはきちんと伝えていかなければいけない、もっと川上の一次産業を知りたいと思い、食文化に入社しました。

失われていく日本の食を食い止めたい

原体験は祖母の同級生が作る鰯の味醂干しでした。

昔ながらの製法で、新鮮な鰯や鯵を一つずつ手作業で捌き、みりん干しにしています。これが絶品です。90歳を超え、今は1人で細々とやっていますが、ご近所さんなどの間でいつも売り切れるほど。後継者もおらず、その人が辞めればその味は無くなります。もう二度と食べられなくなる現実を目の当たりにし 、これはもったいないと強く思いました。

もっと多くの人に知ってもらいたい物に限って無くなっていく、そんなことが日本各地で起こっています。ひとつでも古き良き食を残せるような仕事がしたい、ひとつでも失われるのを食い止め、つないでいきたいという思いが強くなりました。

おいしい野菜をもっと広めたい

食品業界にいるものの、野菜を食べる機会が本当に少ないなと感じたことがきっかけで、青果、特に野菜に興味を持つようになりました。

外食で野菜をたくさん食べられる店は少なく、自炊をしなければ、野菜を取るのが難しい。野菜を食べると体もすっきりするし、何よりも次の日の調子が良い。もっと気軽にだけどおいしい野菜を多くの人と共有したいそんな思いで、日々仕事をしています。

もっと気軽においしい野菜を多くの人と共有したいそんな思いで、日々仕事をしています。おいしい野菜を届けるべく、市場や産地と商談したり、時には道の駅などに出向き、販売を進めています。